Калькулятор собівартості страви
Вкажіть закупівельні ціни та скільки продуктів іде на рецепт. Ви побачите собівартість страви, порції та ціну, за якої фудкост буде на потрібному рівні.
| Продукт | Ціна упаковки | Вага упаковки | Витрата | Втрати % | Вартість |
|---|
Результат
Як це працює
Вартість продукту = ціна упаковки ÷ вага упаковки × витрата ÷ (1 − втрати). Ціна в меню = собівартість порції ÷ цільовий фудкост плюс ПДВ. Дані залишаються у вашому браузері.
Питання та відповіді
Який фудкост вважається нормальним?
Ресторани зазвичай орієнтуються на 25–35 %, кафе й кондитерські — на 25–30 %.
Що таке втрати (відходи)?
Те, що не потрапляє у страву: очистки, кістки, обрізки, уварювання. 20 % втрат означає, що у страву йде лише 80 % купленого (вага нетто).
Інші кухонні калькулятори
Перекладач рецептівВставте рецепт: американські cups, ложки, унції, °F і форми в дюймах перераховуються в грами, склянки, °C і сантиметри.Склянки ⇄ грамиПерерахуйте склянки, cups, столові й чайні ложки в грами та навпаки: борошно, цукор, масло, молоко й ще 50 продуктів.Розмір формиВаша форма іншого розміру? Дізнайтеся, на скільки помножити продукти для круглої, квадратної або прямокутної форми.Температура духовкиПереведіть температуру духовки з °F у °C, зі звичайного режиму на конвекцію та з газових позначок у градуси.ДріжджіЗамініть пресовані дріжджі сухими й навпаки: грами, чайні ложки, пакетики та брикети.Пекарські відсоткиРозрахуйте борошно, воду, сіль, дріжджі або закваску за пекарськими відсотками.