Wareneinsatz-Rechner
Trage ein, was du einkaufst und wie viel das Rezept braucht. Du siehst die Kosten des Gerichts, die Kosten pro Portion und den Preis für deinen Ziel-Wareneinsatz.
| Zutat | Packungspreis | Packungsgröße | Verbraucht | Verlust % | Kosten |
|---|
Ergebnis
So funktioniert es
Kosten einer Zutat = Packungspreis ÷ Packungsgröße × verbrauchte Menge ÷ (1 − Verlust). Verkaufspreis = Kosten pro Portion ÷ Ziel-Wareneinsatz plus MwSt. Die Daten bleiben in deinem Browser.
Fragen & Antworten
Welcher Wareneinsatz ist üblich?
Restaurants peilen meist 25–35 % an, Cafés und Bäckereien oft 25–30 %.
Was bedeutet Verlust?
Der Teil, den man nicht verwenden kann: Schalen, Knochen, Abschnitte, Verdunstung. 20 % Verlust heißt, nur 80 % der Ware landen im Gericht.
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