Kalkylator för portionskostnad
Fyll i vad du köper och hur mycket receptet använder. Du ser rättens kostnad, kostnaden per portion och priset som når ditt mål för råvaruprocent.
| Ingrediens | Förpackningens pris | Förpackningens storlek | Använt | Svinn % | Kostnad |
|---|
Resultat
Så fungerar det
Kostnad för en ingrediens = förpackningens pris ÷ förpackningens storlek × använd mängd ÷ (1 − svinn). Pris = portionskostnad ÷ målprocent, plus moms. Uppgifterna stannar i din webbläsare.
Frågor och svar
Vilken råvaruprocent är vanlig?
Restauranger siktar ofta på 25–35 %, caféer och bagerier runt 25–30 %.
Vad är svinn?
Den del som inte kan användas: skal, ben, putsrester, avdunstning. 20 % svinn betyder att bara 80 % av det köpta hamnar på tallriken.
Fler köksverktyg
ReceptomvandlareKlistra in ett recept och omvandla cups, skedar, ounces, °F och formstorlekar till deciliter, gram och °C.Deciliter ⇄ gramOmvandla deciliter, cups, matskedar och teskedar till gram och tillbaka: mjöl, socker, smör, mjölk och över 50 andra ingredienser.FormstorlekHar du en annan form än receptet? Räkna ut med vilken faktor ingredienserna ska multipliceras för runda, fyrkantiga och avlånga formar.UgnstemperaturOmvandla ugnstemperaturer mellan Fahrenheit, Celsius, varmluftsugn och gaslägen, med en komplett tabell att skriva ut.JästByt färsk jäst mot torrjäst och tvärtom: gram, teskedar, påsar och jästpaket.BagarprocentRäkna ut mjöl, vatten, salt, jäst eller surdeg med bagarprocent.