Kalkulator kosztu porcji
Wpisz, co kupujesz i ile zużywa przepis. Zobaczysz koszt dania, koszt porcji i cenę, która spełnia Twój cel food cost.
| Składnik | Cena opakowania | Wielkość opakowania | Zużyto | Odpad % | Koszt |
|---|
Wynik
Jak to działa
Koszt składnika = cena opakowania ÷ wielkość opakowania × zużyta ilość ÷ (1 − odpad). Cena w menu = koszt porcji ÷ docelowy food cost, plus VAT. Dane zostają w Twojej przeglądarce.
Pytania i odpowiedzi
Jaki food cost jest typowy?
Restauracje celują zwykle w 25–35 %, kawiarnie i cukiernie w 25–30 %.
Co oznacza odpad?
Część, której nie da się wykorzystać: obierki, kości, ścinki, odparowanie. 20 % odpadu oznacza, że do dania trafia tylko 80 % zakupu.
Więcej narzędzi kuchennych
Przelicznik przepisówWklej przepis i przelicz cupy, łyżki, uncje, °F i rozmiary form na gramy, ml, °C i polskie miary.Szklanki ⇄ gramyPrzelicz szklanki, cupy, łyżki i łyżeczki na gramy i odwrotnie: mąka, cukier, masło, mleko i ponad 50 produktów.Rozmiar formyMasz inną formę niż w przepisie? Oblicz, przez ile pomnożyć składniki dla tortownicy, formy kwadratowej lub blachy.Temperatura piekarnikaPrzelicz temperaturę piekarnika: Fahrenheit na Celsjusza, góra-dół na termoobieg i stopnie gazowe — z pełną tabelą do druku.DrożdżeZamień drożdże świeże na suche i odwrotnie: gramy, łyżeczki, saszetki i kostki drożdży.Procenty piekarskieOblicz mąkę, wodę, sól, drożdże lub zakwas z procentów piekarskich.